Un nou studiu constată că, consumul de nitrați dietetici înainte de exerciții fizice poate spori cantitatea de forță pe care mușchii cvadricepși o pot produce. Biopsiile participanților la studiu au arătat că mușchii persoanelor care au ingerat o suspensie de nitrați au avut mai mulți nitrați decât grupul de control. Acțiunea benefică a nitraților în mușchi nu este încă clară.
Sucul de sfeclă este bogat în nitrați, ceea ce sugerează că consumul de alcool poate îmbunătăți performanța atletică, fără a provoca probleme din ce în ce mai asociate cu nitrații din carne, carne procesată, brânză și slănină. Într-un nou studiu la alegere, cercetătorii demonstrează că, acest consum de nitrați dietetici îmbunătățește performanța atletică și explică de ce acest lucru poate fi astfel posibil.
Citește și: Ce este colita ulcerativă. Curcuminul și combinația de remedii tradiționale chinezești pot ajuta la tratarea acestei boli
Studiul a constatat că, în timpul exercițiilor fizice, participanții au prezentat o creștere cu aproximativ 7% a cuplului muscular sau a forței, comparativ cu cei care au consumat placebo. Studiul a fost realizat de cercetătorii de la Universitatea Exeter din Marea Britanie, împreună cu cercetători de la Universitatea din Queensland, Australia și Institutul Național de Sănătate al Statelor Unite (NIH), potrivit Medical News Today.
Ce anume sugerează acest studiu?
Zece voluntari sănătoși s-au înscris pentru a participa la studiu. Ei au consumat fie o suspensie de nitrat de potasiu, fie ca o condiție de control, un lichid care conține un placebo de clorură de potasiu. Cercetătorii au efectuat biopsii musculare pe participanți, de patru ori: Înainte de ingestie, 1 oră mai târziu, 3 ore mai târziu și după ce participanții au efectuat 60 de contracții maxime ale extensorilor genunchiului, potrivit Medical News Today.
Comparativ cu cei care au ingerat placebo, persoanele care au consumat soluția de nitrat au avut niveluri ridicate de nitrați în mușchii picioarelor vastus lateralis, parte a cvadriceps-ului. Creșterea a persistat, timp de câteva ore, după consumul de nitrați.
Nitrați și nitriți
Studiul a analizat, de asemenea, modul în care nitrații pot avea performanțe îmbunătățite. Nitrații sunt compuși chimici naturali care pot fi benefici pentru sănătate, cel puțin într-o parte, deoarece încurajează producția de oxid nitric de care organismul are nevoie.
Oxidul nitric joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale, sănătatea cardiovasculară, producția de mitocondrii, așa-numitele centrale electrice ale celulei, transportul calciului, reducerea stresului oxidativ și repararea mușchilor scheletici.
Citește și: Cum poate alergatul să ducă la dependență. Cercetătorii au explicat efectele pe care le are acest sport asupra organismului
Sucul de sfeclă, sau sucul de sfeclă roșie, conține nitrați, poate scădea tensiunea arterială și poate spori performanța fizică, așa cum au sugerat cercetările anterioare. Nitrații sunt, de asemenea, abundenți în țelină și salată, potrivit Medical News Today.
Nitrații se pot descompune în contact cu saliva pentru a forma nitriți. Nitriții sunt compuși similari, deși, puțin mai activi decât nitrații mai stabili. De asemenea, promovează oxidul nitric. Cu toate acestea, nitrații, atunci când sunt expuși la căldură ridicată, se pot transforma, de asemenea, în nitrozamine, care sunt cancerigene. Acest lucru este cel mai probabil să apară cu nitrații, care suprimă activitatea bacteriană în șuncă, brânză, slănină și în carnea procesată.
Ce impact au nitrații asupra puterii musculare?
„Am arătat pentru prima dată că nivelurile de nitrați din mușchi înainte de exerciții fizice sunt legate de cantitatea de forță pe care o pot produce mușchii”, a declarat Andrew M. Jones, profesor de fiziologie aplicată la Universitatea din Exeter. Mecanismul din spatele creșterii cuplului rămâne de explicat pe deplin. Dr. Jones a emis ipoteza că „mușchiul pare să folosească nitratul pentru a-și îmbunătăți capacitatea de a se contracta, credem că prin transformarea nitratului în oxid nitric care, la rândul său, are efecte asupra aparatului contractil”.
Dr. Paul Arciero, profesor la Departamentul de Științe fiziologice umane de la Colegiul Skidmore din Sarasota, NY, care nu a fost implicat în studiu, are o teorie diferită. Potrivit lui, „nitratul dietetic, nu oxidul nitric, este cel care prezintă aceste efecte îmbunătățite ale performanței musculare”.
Nitratul dietetic, potrivit Dr. Arciero, „vizează în mod specific fibrele musculare cu spasme rapide, eventual prin creșterea eliberării de calciu, care este necesar pentru contracțiile musculare și generarea forței musculare maxime”, potrivit Medical News Today.
Citește și: Beneficiile pepenelui roșu. De ce să consumi acest aliment și cum îți influențează organismul
Acest lucru ar fi util pentru sportivii care trebuie să accelereze rapid de la o poziție de pornire, a sugerat el. Această creștere a nitraților ar fi deosebit de benefică în timpul efortului atletic de înaltă performanță și poate spori performanța musculară la persoanele în vârstă sau la cele ale căror mișcări sunt afectate de boală. Dr. Jones a remarcat că schimbările în modul în care se dezvoltă mușchii, după consumul de nitrați rămân neexplorate pentru moment. „Dar”, a spus el, „dacă puteți produce mai multă forță (ridicați mai multă greutate) și faceți acest lucru în mod repetat în timpul unui program de antrenament, este posibil să existe efecte hipertrofice”.
