Munca într-un restaurant este destul de dificilă, cu o mulțime de alimente pentru a le găti și a le servi pe tot parcursul zilei, mâncători pretențioși cărora să le faci față și condiții calde, din cauza faptului că, sunt în jurul cuptoarelor fierbinți, grătare și multe altele.
Deci, probabil că nu va veni ca un șoc pentru mulți că, bucătarii au propriile lor moduri de a trece peste toate aceste comenzi și de a se pregăti pentru a se asigura că totul funcționează cât mai bine posibil. Dacă ți-ai dorit vreodată să afli câteva dintre aceste mici secrete de bucătărie, atunci ai noroc, deoarece un bucătar a împărtășit câteva dintre ele. Fostul campion MasterChef Kenny Tutt, care a câștigat concursul în 2018, a vorbit despre importanța pregătirii și despre modul în care oamenii pot folosi sfaturi și trucuri de restaurant în propria lor bucătărie.
El a spus: „Bucătăriile nu funcționează bine dacă nu îți faci pregătirea, iar acest lucru este, de asemenea, la fel acasă. Nu este vorba despre tăierea colțurilor, ci despre a face lucrurile mai ușoare, astfel încât, să vă puteți bucura de gătit. Scrie câteva notițe sau chiar desenează câteva ceva, astfel încât, să știi exact unde te îndrepți pentru a-ți duce mesele la nivelul următor”, potrivit Mirror. Expertul a continuat să împărtășească un element care este de obicei gata făcut înainte de timp în restaurante și apoi congelat pentru a fi utilizat la o dată ulterioară, stocurile.
Citește și: Modul în care o femeie și-a crescut copiii, a revoltat întreg internetul: „I-am lăsat pe copiii să bea cafea, să se radă pe cap și să mănânce ce vor ei”
„Stocurile sunt un lucru frumos și ne asigurăm întotdeauna că avem unele bune gata de plecare. Fie că este vorba de carne, pește sau legume, este esențial ca ingredient de bază pentru multe feluri de mâncare delicioase”, a continuat Tutt.
„Terminăm stocurile cu câteva lucruri, cum ar fi sarea, un fel de acid, cum ar fi oțetul de sherry sau un pic de dulceață, folosim adesea mierea ca bază (poate surprinzător) și apoi adăugăm o bogăție, cum ar fi cea de la Marmite sau sosul Worcestershire”.
Un alt element pe care bucătarii îl pregătesc în avans sunt pastele, cum ar fi pastele cu usturoi sau curry, despre care bucătarul susține că, pot face o bază „excelentă” pentru o cină rapidă și pot fi, de asemenea, depozitate în congelator până când este necesar a fi utilizate. Acesta a mai adăugat și: „Când ești gata să gătești, trebuie doar să prăjești niște ceapă, indiferent de carnea sau legumele pe care le folosești și să adaugi pastele împreună cu condimentele suplimentare și roșiile conservate”.
Citește și: Părinții nu ar trebui să folosească niciodată aceste trei expresii în preajma copiilor lor. Avertismentul transmis de psihologi
„Muncim din greu pentru a minimiza deșeurile, așa că folosesc întotdeauna orice plante ce se mai pot întrebuința pentru niște unturi minunate de plante, le adaug și la sosuri de paste, pentru a lipi carnea sau peștele sau pentru a transforma legumele chiar înainte de servire”. El spune, de asemenea, că anumite articole de restaurant ar putea fi utile acasă, inclusiv căzi de înghețată de patru litri, care sunt ieftine de cumpărat și sunt reutilizabile.
„Sună nebunesc, dar noi folosim foarte mult aceste lucruri. Excelent pentru legume cum ar fi cartofii pre-fierți sau înainte de a le prăji. Păstrează lucrurile super proaspete și, de asemenea, ordonate în bucătăria ta”.
Pungile de tubulatură și sticlele scârțâitoare pot fi, de asemenea, de folos pentru cei care doresc să adauge un pic de „fler” la masa lor. Acest lucru vine după ce a fost dezvăluit faptul că, magazinele de pește și brutăriile au păstrat secrete mari de la clienți de-a lungul anilor. După cum s-a raportat anterior, oțetul local ar putea să nu fie de fapt oțet real, ci ceva cunoscut sub numele de condiment non-preparat. Probabil că nu ați reușit niciodată să faceți diferența între cele două, deoarece arată foarte asemănător cu cel real și are doar un gust ușor diferit. Un condiment nepreparat este un înlocuitor de oțet de malț obținut din apă, acid acetic și diverse arome.
Citește și: Cum să-ți usuci hainele rapid, chiar și când e frig afară. Metoda simplă care te va scăpa de umezeala din casă
Este nevoie de mai puțin timp pentru a-l prepara decât oțetul real și poate fi achiziționat în formă concentrată. Și dacă acest lucru nu a fost suficient pentru a vă șoca, atunci ați putea fi surprinși să aflați că, unele mărci de alimente nu folosesc de fapt gem real în gogoșile cu gem. În schimb, ele sunt umplute cu pastă de mere sau sos colorat și aromat.
