Mulți oameni folosesc folia de aluminiu pentru a acoperi resturile de mâncare și a le păstra în frigider, însă acest obicei nu este cea mai sigură alegere. Specialiștii în nutriție avertizează că folia de aluminiu nu sigilează complet alimentele, permițând înmulțirea bacteriilor și crescând riscul contaminării alimentare. În plus, există și riscuri legate de transferul metalului în alimente, mai ales în cazul celor acide.
De ce folia de aluminiu nu este o opțiune sigură pentru depozitarea mâncării?
Potrivit Academiei Americane de Nutriție și Dietetică, acoperirea mâncării cu folie de aluminiu nu previne dezvoltarea bacteriilor, deoarece aceasta nu asigură o închidere etanșă. Bacteriile precum stafilococii și bacilii, responsabile pentru toxiinfecțiile alimentare, se pot înmulți rapid atunci când alimentele sunt expuse la aer.
„Bacteriile se dezvoltă mai repede în prezența aerului, așa că este esențial să păstrăm resturile de mâncare în recipiente închise ermetic pentru a preveni contaminarea”, explică Lindsay Malone, specialist în nutriție, pentru Reader’s Digest.
Citește și: 6 moduri simple de a proteja alimentele în timpul unei pene de curent. Cum să faci față întreruperii alimentării cu energie electrică
De asemenea, folia de aluminiu poate transfera particule de metal în alimente, în special în cele acide, precum roșiile, citricele sau murăturile. Studiile au arătat că expunerea excesivă la aluminiu poate contribui la probleme neurologice și afecțiuni renale, în special în rândul persoanelor vulnerabile.
Cum să depozitezi corect alimentele? Alternative mai sigure
Folosește recipiente etanșe – Depozitarea resturilor de mâncare în cutii din sticlă sau plastic fără BPA ajută la prevenirea contactului cu aerul și la păstrarea prospețimii alimentelor pentru mai mult timp.
Ambalează mâncarea în pungi resigilabile – Dacă nu ai la îndemână recipiente, o alternativă practică este utilizarea pungilor resigilabile. Acestea sunt utile în special pentru porționarea alimentelor înainte de congelare.
Hârtie de ceară sau folie reutilizabilă din ceară de albine – Pentru o alternativă ecologică, poți folosi hârtia de ceară sau foliile reutilizabile din ceară de albine. Acestea sunt biodegradabile, refolosibile și sigilează mai bine alimentele decât folia de aluminiu.
Citește și: Ziua Curățării Frigiderului. Recomandări de la ANSA pentru consumatori
Învelește alimentele în prosoape de bucătărie reutilizabile – Pentru pâine, fructe sau legume, prosoapele din bumbac sunt o alternativă practică și ecologică la folia de aluminiu.
Păstrează corect temperatura mâncării
- Resturile de mâncare trebuie răcite și puse la frigider în cel mult două ore.
- Dacă ai o cantitate mare de mâncare, împarte-o în porții mai mici, astfel încât să se răcească mai rapid.
- Pentru o depozitare mai îndelungată, păstrează mâncarea în congelator.
Renunțarea la folia de aluminiu în favoarea unor soluții mai sigure și ecologice te va ajuta să îți protejezi sănătatea și să reduci impactul asupra mediului.
