Începând cu 24 ianuarie, românii pot găsi pe rafturile supermarketurilor alimente care conțin făină de greieri de casă în lista de ingrediente. Făina de greieri se prepară din greieri mari fără aripi, are o ușoară aromă de nucă și este bogată în proteine.
Făina de greieri conține proteine de aceeași calitate ca și carnea de vită, are mai mult Omega-3 și Omega-6 decât somonul, potrivit euronews.ro. Aceasta este fără aditivi, chimicale sau conservanți și fără antibiotice. Prețul este șocant, 100 de grame de făină de greieri costă 96,25 de lei, adică 962,5 lei/kg.
Citește și: Alimente acide și alcaline. Diferența dintre ele și cum influențează consumul acestora organismul uman
Comercianții țin să precizeze că oamenii sunt „genetic diferiți față de greieri și nu există pericolul să putem lua vreo boală de la ei”, astfel încât prin ingestie nu putem să ne infectăm cu Covid, gripă porcină sau boala vacii nebune.
Cât privește obținerea făinii de greieri și utilizarea, comerciantul spune că înainte de uscare, greierii sunt mai întâi bine spălați, apoi sunt tratați termic și uscați lent pentru a maximiza toate proprietățile benefice ale insectei comestibile. Abia după aceea, se transformă în făină de greieri bogată în proteine. Făină din greieri se folosește în combinație cu un alt tip de făină sau poate fi adăugată așa cum este în alte rețete.
Citește și: Greșeli pe care le face aproape toată lumea cu privire la colesterolul din alimente. Experții contrazic prejudecata publică
Comisia Europeană a autorizat în februarie comercializarea greierilor de casă, Acheta domesticus, ca aliment nou în Uniunea Europeană, acesta devenind astfel a treia insectă care primeşte aprobare de consum şi care vine după autorizațiile precedente emise în iulie anul trecut pentru larva desicată de Tenebrio molitor şi în noiembrie pentru Locusta migratoria. Greierele de casă va fi disponibil integral, sub formă congelată, uscată sau de pudră. În vara anului trecut, ministrul Agriculturii, Petre Daea, a îndemnat românii să nu consume făina de greieri, deoarece au o mâncare tradițională deosebit de gustoasă.
