Milioane de britanici au mâncat ciocolată într-un mod greșit, cel mai mare „nu” fiind pus în frigider, potrivit experților în alimentație.
Natalie Alibrandi, cercetătoare în domeniul alimentar, a dezvăluit cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac atunci când se bucură de un tratament dulce, inclusiv să-l mănânce noaptea și să mănânce prea mult dintr-o singură mișcare. Ciocolata nu trebuie depozitată în frigider, deoarece nivelul de umiditate este prea mare. În schimb, punctul dulce în ceea ce privește temperatura optimă s-a dovedit a fi de 18 ° C. Semnele care indică faptul că, ciocolata ta a fost depozitată incorect includ lipsa unui sunet ascuțit atunci când rupi un pătrat. Ciocolata slab temperată va fi, de asemenea, fărâmițată sau se va topi prea repede între degete, potrivit Mirror.
Alte pericole ale stocării ciocolatei în frigider sunt înflorirea zahărului, oxidarea și transferul gustului și mirosului în ciocolată. În ciuda acestui fapt, un studiu efectuat pe 2.000 de adulți, susținut de Galaxy, a constatat că mai mult de trei sferturi (78%) au mărturisit că își depozitează ciocolata în frigider. Expertul în alimente susține, de asemenea, că ora 11 dimineața este cel mai bun moment pentru a mânca ciocolată, deoarece cacaoa conține cafeină și zahăr, ceea ce o face un bun pick-me-up înainte de prânz, ceva ce unul din cinci iubitori de ciocolată o face.
Citește și: Ziua de naștere ar putea fi liberă și plătită de angajator. Senatorii au depus deja proiectul
Natalie Alibrandi, specialistă în nutriție, a declarat: „Ciocolata este o delicatesă profundă și complexă, cu multe straturi de explorat. Înțelegerea nevoii ca ciocolata să se topească, atât vizual, cât și aural, aduce o senzație care dansează pe receptorii de gust și crește aroma. Consumul de ciocolată, mai devreme, în timpul zilei cu o bucată proaspătă este, de asemenea, o constatare cheie de care mulți britanici vor fi surprinși, ceea ce o face o alegere bună de gustare la mijlocul dimineții pentru a ne ajuta să ne menținem pe picioare chiar înainte de prânz”, potrivit Mirror.
Studiul a constatat, de asemenea, că Marea Britanie este o națiune de cocoholici, unul din trei (34%) batjocorind ciocolata zilnic, și 58% spunând că este tratamentul lor preferat.
Dar, în timp ce 74% au susținut că sunt „mestecători de ciocolată”, potrivit experților, acest lucru va limita durata experienței senzoriale. În schimb, ar trebui să permiteți bucăților să se topească în gură, astfel încât aromele să se poată dezvolta, oferind o experiență mai indulgentă. În ceea ce privește dimensiunea porției, un britanic consumă în medie patru bucăți pe ședință (18%), deși 54% nu se vor opri din mâncat odată ce au început, potrivit Mirror.
Citește și: Ziua internațională în care se dau papucii. Astăzi e momentul să închei acea relație care nu te ajută să evoluezi
Cu toate acestea, recomandarea experților este ca șase bucăți să fie cantitatea optimă, pentru a oferi papilelor gustative un nivel adecvat de stimulare. Șapte bucăți sau mai mult pot duce la o experiență senzorială mai slabă, deoarece simțurile nu pot detecta nuanțele subtile ale ciocolatei. Victoria Gell, de la Galaxy Chocolate, a adăugat: „Cu mai mult de jumătate din Marea Britanie care declară că ciocolata este delicatul lor preferat, suntem dornici să împărtășim aceste sfaturi pentru a ajuta la crearea unei experiențe de plăcere supremă. Vrem să-i ajutăm pe britanici să înțeleagă nuanțele și caracteristicile subtile ale ciocolatei, oferindu-le, desigur, tot respectul pe care îl merită”.
CELE ZECE PORUNCI DESPRE CUM SĂ MĂNÂNCI CIOCOLATĂ
1. Ciocolata la ora 11 dimineața – consumă mai devreme în timpul zilei cu o bucată proaspătă pentru un impuls minunat de cafeină, la mijlocul dimineții, pentru a ajuta la alimentarea până la prânz.
2. A nu se depozita în frigider – a se păstra ciocolata la 18 grade pentru a preveni oxidarea, înflorirea zahărului și orice transfer de mirosuri.
3. Lăsați să se topească, nu mestecați – lăsând-o să se topească, permiteți untului de cacao să vă acopere gura, permițându-vă să experimentați toate aromele.
4. Mâncați în cantități mici – mâncați până la șase bucăți per porții de 4 grame pentru a preveni suprastimularea papilelor gustative.
5. Folosește-ți toate simțurile – vederea, mirosul, textura, și chiar și auzul face parte din experiență.
6. Fă-o să se agite – atunci când ciocolata se prinde, înseamnă că este temperată corect și are structura și calitatea potrivite.
7. Fără distrageri – ciocolata are atât de multe volatilități și nuanțe, acordă-i cât de multă atenție merită, acest lucru va spori experiența generală.
8. Mâncăruri neașteptate – încercați ciocolata dulce (cu lapte sau albă) cu alimente amare sau ciocolata amară cu alimente mai sărate.
9. Așteptați apariția gustului – unele bomboane de ciocolată pot lăsa un gust după 45 minute, dar, în cele mai multe cazuri, o așteptare de 15 minute este suficientă.
10. Nu amestecați – amestecarea diferitelor tipuri de ciocolată poate stimula papilele gustative, deci, evitați amestecarea diferitelor tipuri (de exemplu, lapte și ciocolată neagră).
