Pentru milioane de oameni din întreaga lume, cafeaua nu este doar o băutură, ci un adevărat ritual zilnic. Fie că este savurată dimineața, la birou sau în momentele de relaxare, cafeaua are capacitatea de a aduce energie și concentrare. Printre cele mai populare tipuri de cafea se numără espresso-ul, preferat pentru intensitatea și concentrarea aromei, și americano, varianta mai ușoară și mai diluată, apropiată de cafeaua clasică filtrată. Dar care sunt diferențele dintre ele și ce trebuie să știm pentru a le savura corect?
Ce este espresso și cum se prepară
Espresso-ul este considerat „inima” cafelei italiene. Se obține prin trecerea apei fierbinți, aflată sub presiune ridicată (9-10 bari), prin cafeaua măcinată foarte fin. O doză standard are aproximativ 30 ml și este caracterizată de o textură densă, un gust intens și un strat cremos deasupra, numit „crema”.
Citește și: Cafeaua espresso nu este bună pentru cei cu colesterolul ridicat. Ce spun specialiștii despre băutura preferată a milioane de oameni
Prepararea unui espresso necesită respectarea exactă a timpului de extracție (25-30 de secunde), a temperaturii apei (88-95°C) și a cantității de cafea (aproximativ 7 g pentru un shot simplu). Această băutură este baza pentru alte rețete, precum cappuccino, latte sau chiar americano.
Ce este cafeaua americano
Cafeaua americano a apărut în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când soldații americani aflați în Italia diluau espresso-ul cu apă fierbinte, pentru a semăna mai mult cu cafeaua filtrată de acasă. Astfel a luat naștere o băutură mai puțin concentrată, dar mai ușor de savurat.
Un americano clasic se prepară dintr-un shot de espresso peste care se adaugă apă fierbinte, rezultând o băutură de 150-230 ml. Intensitatea este mai scăzută, iar gustul, mai apropiat de cel al cafelei la filtru.
Diferențele principale
- Concentrația și gustul: Espresso-ul este mult mai puternic, cu arome concentrate și note amare evidente. Americano este mai diluat și mai ușor de băut.
- Cantitatea: Un espresso are 30 ml, în timp ce un americano poate depăși 200 ml.
- Prepararea: Espresso-ul este consumat ca atare, în timp ce americano presupune adăugarea apei fierbinți peste espresso.
Citește și: Câte cești de cafea este recomandat să bei pe zi?
Cofeina și caloriile
Un shot de espresso conține, în medie, 68 mg de cofeină. În cazul unui americano, conținutul de cofeină este același dacă se folosește un singur shot, însă crește la aproximativ 136 mg atunci când se prepară cu un doppio (dublu espresso).
Ambele băuturi sunt considerate opțiuni sănătoase și cu puține calorii, atâta timp cât sunt consumate negre, fără adaos de zahăr sau lapte. Totuși, unii preferă să le îndulcească sau să adauge lapte, ceea ce crește automat aportul caloric.
Espresso și americano sunt două fețe ale aceleiași monede. Prima este intensă, rapidă, puternică – o explozie de energie într-o ceașcă mică. Cealaltă este echilibrată, mai lejeră, ideală pentru cei care vor să prelungească experiența cafelei. Alegerea depinde de preferințele fiecăruia: cei care iubesc aroma puternică optează pentru espresso, iar cei care vor o băutură mai blândă și mai lungă aleg americano.
