Pe măsură ce tot mai mulți oameni încearcă să reducă cafeaua, mulți se îndreaptă spre matcha, o alternativă bogată în cofeină, cunoscută pentru culoarea sa vibrantă. Este un tip de ceai verde, dar nu genul cu frunze largi pe care le bați în apă fierbinte.
Matcha este o pulbere făcută din frunze de ceai verde măcinat. Deoarece este ambalat cu o concentrație mai mare de nutrienți decât puteți obține din soiul tradițional, vă puteți aștepta să obțineți mult mai mult de la beneficiile matcha. În zilele noastre, puteți găsi destul de mult la orice cafenea americană, dar istoria bogată a matcha datează din secolul 12 și a fost o componentă importantă a culturii japoneze de ceai de mai bine de 800 de ani. „Cea mai faimoasă poveste este legată de călugărul budist japonez Myoan Eisai, care a plecat în China pentru a găsi ceai verde. Eisai și-a dat seama că băutul ceaiului matcha înainte de meditație ar ajuta la menținerea concentrării sale și a adus matcha în Japonia”, spune Asako Miyashita, RDN, un nutriționist cu sediul în New York, potrivit Womenshealthmag.
Aceste beneficii matcha te pot convinge să treci de la o ceașcă zilnică la un matcha latte. Dacă doriți să știți cel mai bun mod de a bea niște matcha delicioasă acasă, citiți mai departe.
1. Este încărcat cu antioxidanți și vitamine
Ceaiul verde conține un tip de antioxidant numit catechine, precum și un alt grup numit polifenoli. „Pudra de matcha oferă o megadoză a acestor antioxidanți puternici, care pot ajuta la reducerea leziunilor celulare și la prevenirea bolilor cronice”, explică nutriționistul Jenna Gorham, RD, fondatorul RD Link. Matcha conține, de asemenea, o varietate de vitamine, inclusiv vitaminele A, B, C, E, și K, spune Miyashita, potrivit Womenshealthmag.
Citește și: Cum să tratezi insomnia. Remedii naturale care te vor ajuta să dormi mai bine
2. Ar putea stimula strălucirea pielii
Miyashita recomandă să încercați ceaiul matcha în loc de cafea timp de o săptămână dacă aveți probleme cu pielea. Vitamina C din matcha stimulează producția de colagen atunci când este ingerată, potrivit unui studiu din 2017 publicat în revista Nutrients. Iar vitamina B poate ajuta la promovarea cifrei de afaceri sănătoase a celulelor pielii, potrivit unui studiu din jurnalul de îngrijire a pielii și a rănilor.
3. Vei obține mai multă energie decât ai obține de la alte ceaiuri
Pudra de matcha are de aproximativ trei ori cantitatea de cofeină ca tipuri alternative de ceaiuri preparate, spune Gorham. Ceaiul negru are 47 mg de cofeină pe ceașcă, iar ceaiul verde are 28 mg, în timp ce matcha are 70 mg de cofeină. Asta înseamnă aproximativ același beneficiu energetic sau puțin mai puțin, o ceașcă de cafea, care are aproximativ 96 mg de cofeină pe ceașcă (având în vedere că diferite cafele au niveluri diferite de cofeină), potrivit Womenshealthmag.
4. Nu te vei simți la fel de nervos ca și după o ceașcă de cafea
„Pudra de matcha conține l-teanină, un aminoacid care s-a dovedit a reduce stresul”, spune Gorham. Un studiu din 2016 a constatat că, consumul unei băuturi cu aproximativ 25 mg de l-teanină, cum ar fi ceaiul verde, poate fi extrem de eficient în reducerea stresului și creșterea neurotransmițătorului acid gamma-aminobutiric (GABA) în creier. „Oamenii spun că atunci când beau matcha, au o vigilență lină și nu experimentează un „accident de cofeină, ceea ce ar putea avea de-a face cu componenta l-teanină”, adaugă Gorham.
Citește și: Tot mai mulți oameni sunt afectați de atacuri de panică. Care sunt simptomele și cum trebuie să acționăm
5. Te poate face mult mai productiv
Persoanele care beau matcha în mod specific (nu doar ceai verde simplu vechi!) au experimentat o ușoară creștere a atenției și a vitezei de procesare o oră mai târziu într-un studiu din 2017, publicat în Food Research International, probabil datorită l-teaninei, un polifenol major cu potențial de creștere a energiei numit galat de epigalocatechin (EGCG) și a cofeinei. Deci, în cele mai aglomerate zile de lucru, cosnumarea unui matcha latte (care poate fi la un preț de 5 dolari, în cazul în care pudra matcha este de bună calitate) ar putea fi investiția perfectă, potrivit Womenshealthmag.
6. Ar putea ajuta la prevenirea cancerului
Deși, nu există cercetări specifice care să demonstreze beneficiile anti-cancer ale pulberii matcha în sine, oamenii de știință au analizat ceaiul verde ca o categorie de ani de zile. Studii mai vechi au legat EGCG, un tip de catechină, găsit în ceaiul verde, de prevenirea cancerului de colon. Un alt studiu indică faptul că, ceaiul verde ar putea fi eficient pentru prevenirea cancerului în sinergie, cu medicamentele anticanceroase, de asemenea, datorită EGCG.
7. Poate promova niveluri mai sănătoase de colesterol
Știința nu a concluzionat exact de ce, dar o revizuire din 2016, a studiilor sugerează că consumul de EGCG în mod regulat în ceaiul verde poate duce la o reducere semnificativă a colesterolului LDL (cunoscut sub numele de colesterol „rău”). Colesterolul LDL duce la o acumulare de acizi grași în artere, despre care, unii experți spun că, crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, potrivit Womenshealthmag.
8. Îți poate întări oasele
Majoritatea oamenilor nu se gândesc să ia măsuri active pentru a construi rezistența osoasă, dar este important pentru fitness și mobilitate, mai ales pe măsură ce îmbătrâniți. Polifenolii, compușii împachetați cu antioxidanți din ceaiul verde, pot crește densitatea minerală osoasă (cât de solide sunt oasele) prin reducerea stresului oxidativ care provoacă inflamație asupra oaselor. Acest lucru, la rândul său, poate reduce riscul de a dezvolta osteoporoză, potrivit mai multor studii anterioare.
9. Poate fi mai bogată decât o ceașcă de cafea sau de ceai preparat
Pudra de matcha are un gust puternic, de pământ, deci, este cel mai adesea un whisky servit cu lapte sau o alternativă non-lactată, cum ar fi laptele de migdale sau de ovăz. Datorită caloriilor adăugate din lapte, băutura tinde să fie la fel de satirică ca și un latte mediu, pe bază de espresso. Dar rețineți că „unele cafenele și restaurante ar putea folosi un amestec care conține zahăr și / sau lapte praf pentru a echilibra aroma de pământ, ceea ce îl face mai puțin sănătos decât pudra matcha”, spune Gorham. Întreabă persoanele barista dacă folosesc pudră matcha reală sau un amestec pre-făcut și dacă acesta din urmă, ce anume se află în ea. „Laptele de tipul non-lactat ar putea fi îndulcit, de asemenea, așa că, trebuie doar să fiți conștienți de cât de mult zahăr consumați, deoarece acest lucru poate supraalimenta beneficiile sale”, adaugă Gorham, potrivit Womenshealthmag.
Citește și: Cum te ajută strugurii în cazul arsurilor solare. Trei porții pe zi din acest fruct au un impact uriaș
10. Îți poate proteja creierul
Consumul de matcha în fiecare zi poate ajuta la încetinirea declinului cognitiv, potrivit unui mic studiu din 2020 publicat în revista Nutrients. Acest lucru se datorează faptului că, matcha este ambalat cu vitamina K și luteină, ambele fiind asociate cu o funcționare cognitivă îmbunătățită, cum ar fi atenția și memoria.
11. Poate ajuta la combaterea infecțiilor
În timp ce cercetarea este încă în stadiile incipiente, un studiu cu celule din 2021, a constatat că o doză standard de matcha poate fi capabilă să ucidă Streptococcus pneumoniae, bacterii care pot provoca pneumonie. Din nou, cercetătorii atribuie acest beneficiu catechinelor puternice antioxidante găsite în matcha și ceai verde, potrivit Womenshealthmag.
Cum să prepari ceai matcha acasă?
Nu trebuie să mergeți la cel mai apropiat coffeeshop pentru a obține matcha. De fapt, puteți face o versiune acasă, cu gadget-uri de bucătărie minime. Matcha de calitate ceremonială este recomandată dacă doriți să faceți băuturi și latte, în timp ce matcha de calitate culinară este rezervată pentru coacere și alte utilizări de gătit.
„În mod tradițional, japonezii folosesc un tel de bambus și un polonic pentru a face ceai matcha. Dacă nu le aveți, puteți folosi o lingură”, spune Miyashita. Iată cum anume:
1. Încălziți 2 sau 3 minute apa până la 176 ° F. Dacă nu aveți un termometru la îndemână, puteți să-l cronometrați cu ajutorul globului ocular, verificând dimensiunea bulelor. Căutați bule cu creștere medie, un șir de bule mai fierbinte.
2. Se pune 1/2 până la 1 linguriță de matcha într-o cană și se adaugă un strop de apă fierbinte (nu clocotită).
3. Se amestecă bine cu o lingură pentru a îndepărta bucățile de matcha. Dacă aveți un tel de bambus, amestecați matcha cu el până când devine spumos. Acum că, aveți o compoziție de matcha concentrat, puteți umple paharul cu apă sau lapte. (Dacă nu aveți un tel, o furculiță va face procesul mai ușor. Sau doriți un timp mai scurt? Încercați un tel electric matcha.
