În Japonia, există un preparat culinar atât de popular, încât oamenii s-au înscris pe o listă de așteptare de 30 de ani pentru a-l mânca. Acesta conține vită și se găsesc la un restaurant din vestul țării asiatice.
Crochetele japoneze Kobe beef sunt preparate într-un oraș din vestul Japoniei. Cei care comandă o cutie de crochete congelate din carne de vită Kobe de la Asahiya, o măcelărie de familie din orașul Takasago din prefectura Hyogo, vor aștepta încă 30 de ani până când vor primi comanda, potrivit cnn.com.
Citește și: ”Karoshi” – Moartea de epuizare sau ravagiile suprasolicitării la locul de muncă. Tragedia pe care Japonia a “exportat-o” în toată lumea
Înființată în 1926, Asahiya a vândut produse din carne din prefectura Hyogo, inclusiv carne de vită Kobe, timp de zeci de ani, înainte de a adăuga crochete de vită la raft în anii care au urmat celui de-al Doilea Război Mondial. Dar abia la începutul anilor 2000, aceste găluște de cartofi și carne de vită prăjite au devenit o senzație pe internet, ceea ce a dus la așteptarea lungă cu care se confruntă acum cumpărătorii.
„Am început să ne vindem produsele prin intermediul cumpărăturilor online în 1999. La acea vreme, am oferit Crochete Extreme ca probă”, explică Shigeru Nitta, proprietar din a treia generație al Asahiya.
Crescut în Hyogo, Nitta a vizitat fermele locale și licitațiile de carne de vită cu tatăl său încă de când era mic. El a preluat magazinul de la tatăl său în 1994, când avea 30 de ani.
„Am vândut Extreme Croquettes la prețul de 270 de yeni (1,8 dolari) pe bucată. Numai carnea de vită din ele costă aproximativ 400 JPY (2,7 dolari) pe bucată”, spune Nitta.
Citește și: Preot fals în Japonia, cea mai convenabilă meserie pe care o poți avea în Țara Soarelui Răsare. Fascinați de Occident, niponii ar da orice pentru o nuntă în stil european
Pentru a limita pierderile financiare la început, Asahiya a produs doar 200 de crochete în bucătăria proprie de lângă magazinul lor în fiecare săptămână. „Vindem carnea de vită crescută de oamenii pe care îi cunoaștem. Magazinul nostru vinde numai carne produsă în prefectura Hyogo, fie că este vorba de carne de vită Kobe, de porc Kobe sau de pui Tajima. Acesta a fost stilul magazinului încă dinainte ca eu să devin proprietar”, spune Nitta.
În cele din urmă, conceptul său unic a atras atenția localnicilor și a presei. Când a apărut un reportaj despre crochetele de la Asahiya, la începutul anilor 2000, popularitatea acestora a crescut. „Am încetat să le vindem în 2016, deoarece timpul de așteptare a devenit de peste 14 ani. Ne gândeam să oprim comenzile, dar am primit multe apeluri prin care ni se cerea să le oferim în continuare”, spune Nitta.
